Lutein er et carotenoid pigment med en intens gul farve. Det forekommer sammen med et andet stof, zeaxanthin i forskellige grøntsager og frugter.
Lutein findes i “farverige” grøntsager og frugter, dvs. bl.a. grønkål, spinat, gul majs, broccoli, ærter, græskar, gule squash, gulerødder, rosenkål, ribs, grønne oliven, røde peberfrugter, bønnebælge, blommer, ferskner, appelsiner, mandariner, avocados, kiwi-frugt, rabarber mm.
Lutein virker som en antioxidant og beskytter cellerne mod de skadelige frie radikaler.
Det anbefales at indtage minimum 6mg/dagligt af lutein. For at få 6 mg/dagligt, så skal der f.eks. spises én af følgende :
- Spinat: 150g
- Broccoli: 300g
- Majs: 200g
- Gulerødder: 1000g
- Hvidkål: 600g
Disse “madportioner” kan måske synes overvældende, hvilket betyder at mange indtager lutein i form af kosttilskud,